כדורי ״מוצרלה״ פרסקה טבעוניים

המרכיבים:

• 200 גר׳ אגוזי קשיו מושרים במים למשך הלילה (או לפחות שעתיים)

• 1 כוס תחליף חלב (חלב שקדים/סויה/קשיו/אורז...)

• 6 כפות עמילן טפיוקה

• 2 כפות שמרי בירה יבשים

• 1 כפית שום גבישי

• 1/4 כפית מלח ים אטלנטי

• 1 כף חומץ תפוחים

הוראות ההכנה:

1. מערבלים את כל המרכיבים בבלנדר למשך כ-5 דק׳ עד לקבלת קרם חלק ואחיד.

2. מחממים את הקרם בסיר רחב על אש בינונית-נמוכה למשך כ-5 דק׳ עד שמתקבלת תערובת סמיכה, צמיגית שניתקת בקלות מהסיר.

3. מכינים מי מלח מ-4 כוסות מים קרים, 2 כפיות מלח וכ-5-7 קוביות קרח.

4. בעזרת שתי כפות יוצרים כדורים מקרם הקשיו ומעבירים למי המלח, מסדרים את צורת הכדור באמצעות ידיים נקיות ומעבירים למקרר לפחות ל-15 דק׳ לפני שפורסים.

#גבינהטבעונית #כדורימוצרלה #vegancheese #veganmozzarella