
המרכיבים:
200 גר׳ אגוזי קשיו מושרים במים למשך הלילה (או לפחות שעתיים)
1 כוס תחליף חלב (חלב שקדים/סויה/קשיו/אורז...)
6 כפות עמילן טפיוקה
2 כפות שמרי בירה יבשים
1 כפית שום גבישי
1/4 כפית מלח ים אטלנטי
1 כף חומץ תפוחים

הוראות ההכנה:
מערבלים את כל המרכיבים בבלנדר למשך כ-5 דק׳ עד לקבלת קרם חלק ואחיד.
מחממים את הקרם בסיר רחב על אש בינונית-נמוכה למשך כ-5 דק׳ עד שמתקבלת תערובת סמיכה, צמיגית שניתקת בקלות מהסיר.
מכינים מי מלח מ-4 כוסות מים קרים, 2 כפיות מלח וכ-5-7 קוביות קרח.
בעזרת שתי כפות יוצרים כדורים מקרם הקשיו ומעבירים למי המלח, מסדרים את צורת הכדור באמצעות ידיים נקיות ומעבירים למקרר לפחות ל-15 דק׳ לפני שפורסים.